প্যাসিফিক saury

কেন আমাদের নির্বাচন করেছে

আমাদের কারখানা
Taizhou hongyu জলজ পণ্য কো., লি. 2015 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, সুন্দর উপকূলীয় শহর তাইঝৌ, ঝেজিয়াং প্রদেশে অবস্থিত, 10,000 বর্গ মিটার এলাকা জুড়ে, জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানি উদ্যোগে নিযুক্ত।

গুণ নিশ্চিত করা
আমাদের হিমায়িত মাছ পণ্য সর্বোচ্চ শিল্প মান পূরণ করে এবং নিরাপত্তা এবং মানের জন্য প্রত্যয়িত হয়. শক্তিশালী এবং যুক্তিসঙ্গত ব্যাপক সমর্থন ক্ষমতার কারণে, সমস্ত পণ্য আমাদের কোম্পানিতে এক সময়ে সম্পন্ন করা যেতে পারে, মধ্যবর্তী লিঙ্কগুলি হ্রাস করে এবং পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে এমন বাহ্যিক লুকানো বিপদগুলি হ্রাস করে।

পেশাদার দল
আমাদের কোম্পানি একটি বড় জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানা, 200 টিরও বেশি কর্মচারী, 30,000 টন পর্যন্ত কোল্ড স্টোরেজ, পরিপূর্ণ প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম এবং চমৎকার পেশাদার বিক্রয় দল সহ।

আমাদের সেবাসমূহ
ভালো দাম -বড় স্থিতিশীল পরিমাণ
বড় ক্ষমতা-প্রচুর নির্ভরযোগ্য গাছপালা
ভাল মানের -অভিজ্ঞ কিউসি দল
নিখুঁত পরিষেবা -আমরা জোর দিয়েছি যে গ্রাহকরা আমাদের শীর্ষ অগ্রাধিকার। ভাল প্যাকেজ, ভাল মানের, দ্রুত ডেলিভারি।

রান্নার পদ্ধতি

প্যাসিফিক সাউরি একটি বহুমুখী পণ্য যা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। এখানে কয়েকটি জনপ্রিয় প্রস্তুতির পদ্ধতি রয়েছে:

প্যাসিফিক সাউরির হিমায়িত করার নীতি

তাজা মাছের মাংসে সাধারণত {{0}}% জল থাকে এবং হিমায়িত প্রক্রিয়া এই জলের বেশিরভাগ অংশকে বরফে পরিণত করে। স্বাভাবিক বায়ুমণ্ডলীয় চাপে, বিশুদ্ধ জল 0oC-তে তরল থেকে কঠিন (বরফ) এ পরিবর্তিত হবে, অর্থাৎ, এটি বরফ হয়ে যাবে। মাছের মাংসের জলে লবণ এবং রাসায়নিক পদার্থ থাকে, যা তাপমাত্রাকে কমিয়ে দেয় যেখানে জল জমে যেতে শুরু করে। মাছের মাংসে জল প্রায় -1oC-তে জমাট বাঁধতে শুরু করে এবং তাপমাত্রা -1oC-এর নীচে নেমে গেলে, আরও জল হিমায়িত হয় এবং অবশিষ্ট জলে লবণের ঘনত্ব বেড়ে যায়, যাতে এর হিমাঙ্ক বিন্দু আরো নিচে নামানো হয়। -5oC-তে, এটা মনে হবে যে সমস্ত জল হিমায়িত, কিন্তু মাছের পেশীর 20% এর বেশি জল এখনও স্থির থাকে৷ এমনকি -30oC-তেও, আনুমানিক 10% জল জমে থাকে।

কোনো পদার্থের ভৌত অবস্থাকে তরল থেকে কঠিনে পরিবর্তন করতে হলে পদার্থ থেকে শক্তি বা সুপ্ত তাপ অপসারণ করতে হয়। 1 গ্রাম জলের তাপমাত্রা 1oC কম করতে, 0oC এর বেশি তাপমাত্রায়, 1 ক্যালোরি তাপ অপসারণ করতে হবে যা "নির্দিষ্ট তাপ" হিসাবে পরিচিত। যাইহোক, 0oC-তে জলকে 0oC-তে বরফে পরিবর্তন করতে, প্রতি গ্রাম জলের জন্য 80 ক্যালোরি অপসারণ করতে হবে৷ অন্য কথায়, তরল জলের নির্দিষ্ট তাপ হল 1 এবং তরল জলকে বরফে পরিবর্তন করার সুপ্ত তাপ হল 8{{10}}। 0oC-এর নিচে তাপমাত্রায় বরফের নির্দিষ্ট তাপ হল 0.5, যার মানে হল বরফের তাপমাত্রা 1oC কম করতে, 0.5 ক্যালরি তাপ অপসারণ করতে হবে। সমস্ত ব্যবহারিক উদ্দেশ্যে, এটা ধরে নেওয়া হয় যে মাছের নির্দিষ্ট তাপ এবং সুপ্ত তাপের জন্য জলের সমান মান রয়েছে। এর অর্থ এই যে, যদি মাছ থেকে তাপ একটি ধ্রুবক হারে অপসারণ করা হয়, তবে মাছের হিমাঙ্কের সময় একটি সময় থাকবে, যেখানে মাছের তাপমাত্রা কমবে না। এই সময়কাল স্থায়ী হয় যতক্ষণ না প্রায় 75% জল হিমায়িত হয়, যখন তাপমাত্রা আবার কমতে শুরু করে।

তিনটি পর্যায় আছে। স্টেজ 1 চলাকালীন, তাপমাত্রা মোটামুটি দ্রুত 0oC-এর নীচে নেমে যায় (এবং একে প্রাথমিক পতনের সময়কাল বলা হয়), পর্যায় 2-এ, তাপমাত্রা বাল্ক হিসাবে প্রায় -1oC-তে মোটামুটি স্থির থাকে মাছের পানির (তিন চতুর্থাংশ পানি) হিমায়িত হয়ে যায় (এই পর্যায়টি 'থার্মাল অ্যারেস্ট' পিরিয়ড নামে পরিচিত) এবং ৩য় পর্যায়ে (চূড়ান্ত পতনের সময়কাল) তাপমাত্রা আবার কমে যায় এবং অবশিষ্ট পানির বেশির ভাগ হিমায়িত হয়ে যায়। . তাপমাত্রা -1.1oC, হিমাঙ্ক শুরু হয়, এবং -5oC, প্রায় 80% জল হিমায়িত হয়, এই পরিসরটিকে 'ক্রিটিকাল রেঞ্জ' বলা হয়। আদর্শ থার্মাল অ্যারেস্ট মাত্র 30 মিনিট। হিমাঙ্ক তখনই সম্পূর্ণ হয় যখন ভারসাম্যের তাপমাত্রা -18oC-তে পৌঁছায় (অর্থাৎ, তাপীয় স্থিতিশীলকরণের পরে তাপ কেন্দ্রে পণ্যের তাপমাত্রা -18oC-এ না পৌঁছানো পর্যন্ত প্রক্রিয়াটিকে সম্পূর্ণ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়)। এটি আরও দেখায় যে এমনকি -30oC তাপমাত্রার কম হলেও, মাছের পেশীতে জলের একটি অংশ এখনও হিমায়িত অবস্থায় থাকে।
আদর্শ অবস্থায়, মাছকে 2 ঘন্টার মধ্যে -30oC তে হিমায়িত করা উচিত।